燕麦和荞麦是两种不同的谷物，它们之间有以下几个主要区别：
1. 植物特征：燕麦是一种草本植物，属于禾本科，其种子成熟后形成燕麦谷粒；而荞麦则是一种杂草，属于蓼科，其种子成熟后形成荞麦谷粒。
2. 栽培环境：燕麦主要生长在温带气候地区，对土壤适应性较强，可以在不同的土壤中生长；而荞麦适应性较强，可以在较为贫瘠的土地上生长，对气候要求也较低。
3. 营养价值：燕麦富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B和矿物质如锌、镁、铁等；而荞麦也含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素B，同时富含花青素，对心脑血管有益。
4. 主要用途：燕麦主要用于制作燕麦片、燕麦粥、燕麦面包等食品，也可用于制作饲料；而荞麦则可以磨粉制成荞麦面，用于制作荞麦面条、荞麦饺子等食品。
燕麦和荞麦在植物特征、栽培环境、营养价值和主要用途方面都存在一些差异。在选择食用时，可以根据个人的口味和营养需求进行选择。