炖鸡配海参是一道营养丰富的美食，下面是一种制作新鲜海参炖鸡的简单做法：
所需材料：
- 新鲜海参：1-2只
- 鸡腿肉：2只
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
做法步骤：
1. 新鲜海参先用清水冲洗干净，刷去表面的沙子和杂质，然后将其泡发2-3小时，直到海参变软，改变形状。
2. 鸡腿肉洗净切块，用开水焯水去除血水和腥味。焯水后捞出备用。
3. 取一个砂锅或者炖盅，底部铺上姜片和葱段，然后将鸡腿肉放入砂锅底部。
4. 将泡发好的海参放在鸡腿肉上方，然后倒入适量的料酒，撒上适量的盐和鸡精。
5. 在砂锅内加入适量的清水，要稍微多一点，大约能淹过海参和鸡腿肉为宜。
6. 将砂锅盖好，用小火慢慢炖煮，大约需要1-2个小时，直到海参和鸡腿肉都变得非常嫩烂。
7. 根据个人口味，可以根据需要加入一些配菜，如蘑菇、胡萝卜等。
8. 汤炖煮好后，可以根据个人喜好加入一些香料，如葱花、胡椒粉等，提升口感和味道。
这样一道鲜美的新鲜海参炖鸡就完成啦！