白炖猪蹄是一道传统的中式炖菜，口感鲜美、肉质酥烂。以下是一种制作白炖猪蹄的简易步骤：
材料：
- 猪蹄2只
- 葱段2根
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，切大块备用。用开水烫猪蹄块，将血水煮出，洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入猪蹄块，加入葱段和姜片。倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 转小火慢炖1-2小时，或者使用电压力锅炖煮30-40分钟。
4. 在锅中加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。继续炖煮10-15分钟，使猪蹄入味。
5. 关火后让炖汤自然冷却，放入冰箱冷藏过夜。
6. 第二天，将炖好的猪蹄取出，切成块状。锅中加入适量清水，将猪蹄块放入，慢炖10-15分钟，煮热即可。
7. 最后可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者豆腐等搭配食用。
温馨提示：猪蹄肉含有丰富的胶质，炖煮时间越长口感越好。可以根据个人口味调整调料和煮熟的时间。