甲鱼搭配以下食材可使其营养价值z大化：
1. 猪骨或鸡骨熬成的高汤：可以增加甲鱼汤的鲜美口感，并含有丰富的胶原蛋白和钙质。
2. 姜片和葱段：可去腥提香，增加食欲。
3. 枸杞：富含多种维生素和抗氧化物质，有助于增强免疫力。
4. 黑木耳：富含纤维和微量元素，有益于肠胃健康和补血。
5. 淮山：具有滋阴补肾、补气养血的功效。
6. 枸杞子：有滋阴明目、提高免疫力的作用。
7. 红枣：含有丰富的维生素C和矿物质，对于养血补气有很好的效果。
甲鱼的性质属于温热的，所以搭配寒性食材应适量，以免影响身体平衡。