要炒出不粘锅的米线，可以尝试以下方法：
1. 事先将米线用温水泡软，然后沥干水分。这样可以避免炒米线时过度煮熟而变得粘糊。
2. 使用足够大的炒锅，并确保炒锅底部均匀加热。
3. 在炒锅中加入足够的油，将油均匀涂抹在炒锅底部和周围。
4. 开火加热炒锅，待锅中的油温升高后，加入蔬菜或其他配料先行炒熟。
5. 等到配料变熟后，将泡软的米线加入锅中，均匀分散在炒锅中。
6. 炒米线时要不断翻炒，同时用炒勺将米线分散开来，避免串连在一起。
7. 可以适量加入调味料，如盐、酱油、胡椒粉等，提升米线的口味。
8. 如果炒锅出现黏连现象，可以适量加入一些热水或高汤，帮助分散粘连的部分。
9. 炒至米线变热透且呈现微黄色后，即可关火，出锅食用。
以上方法都可以帮助减少米线粘锅的情况发生，但要注意火候的掌握和翻炒的技巧，以确保炒出的米线口感鲜美且不粘锅。