挪威鳕鱼和法国银鳕鱼是两种不同的鱼类，主要区别如下：
1. 学名差异：挪威鳕鱼的学名为Gadus morhua，而法国银鳕鱼的学名为Gadus euxinus。
2. 分布区域：挪威鳕鱼主要分布在北大西洋的北部水域，包括挪威、冰岛、法罗群岛等地，而法国银鳕鱼主要分布在黑海及其周边的水域，包括罗马尼亚、乌克兰等地。
3. 外观特征：挪威鳕鱼体型较大，通常体长可达2米，体色为棕绿色，体侧有淡蓝色斑点；而法国银鳕鱼体型相对较小，通常体长约30-50厘米，体色为银灰色，体背上有一条深色纵纹。
4. 味道口感：挪威鳕鱼肉质鲜嫩，纤维细腻，口感略带油脂，具有淡淡的甜味；而法国银鳕鱼肉质也较为鲜嫩，但相对挪威鳕鱼更加细腻，并且更容易融化在口中。
5. 食用特性：挪威鳕鱼是挪威最重要的水产品出口之一，广泛用于制作鳕鱼干、鳕鱼片等海鲜产品；而法国银鳕鱼在法国地中海地区是常见的食材，常被用于制作传统的法国地中海料理。
挪威鳕鱼和法国银鳕鱼在学名、分布区域、外观特征、味道口感以及食用特性等方面存在差异。