下面是一种简单的鳕鱼蒸法，可以使鳕鱼又嫩又好吃：
材料：
- 鳕鱼片 500 克
- 姜片 4 片
- 葱段 2 根
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 蚝油 1 汤匙
- 食用油 1 汤匙
步骤：
1. 将鳕鱼片放入碗中，倒入料酒拌匀，腌制15分钟。这一步可以去腥味并增加鱼肉的鲜嫩度。
2. 准备一个蒸锅，加入足够的水，烧开。
3. 在蒸盘上铺一层姜片和葱段，然后将腌制好的鳕鱼片放在上面。
4. 在鱼片上撒上适量的盐，然后淋上蚝油和食用油。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，或直到鱼肉变白且容易剥离。
6. 取出蒸好的鳕鱼，撒上一些切碎的葱花作为装饰。
7. 可以用热油淋在葱花上增加香味，并使口感更加丰富。
温馨提示：在蒸鳕鱼时，不要蒸得过久，以免鱼肉变老。可以根据个人口味添加一些蒸鱼豉油或者其他喜欢的调料。