番茄炖牛腩是一道美味的家常菜，下面是一份简单的做法供您参考：
材料：
- 牛腩500克
- 番茄2个
- 洋葱1个
- 姜片3片
- 大蒜3瓣
- 青椒1个
- 红椒1个
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 白胡椒粉适量
- 白砂糖适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 牛腩切块，用料酒腌制15分钟，洗净备用。
2. 番茄剁碎备用，洋葱、青椒、红椒切块备用。
3. 热锅倒入适量食用油，加入姜片和大蒜炒香。
4. 加入牛腩煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入洋葱、青椒和红椒炒熟。
6. 加入切碎的番茄继续炒熟，出香味。
7. 倒入炒熟的牛腩，加入适量的水，生抽、老抽、白胡椒粉、白砂糖和盐，煮沸后转小火炖煮1.5小时至牛腩变得软烂入味。
8. 最后加入适量的鸡精提鲜，撒上葱花即可出锅。
这样一道香气四溢的番茄炖牛腩就做好了，可以搭配米饭或面条一起食用。