老人得了肠胃炎后，应该选择易于消化且营养丰富的食物，同时避免刺激性食物和油腻食物。以下是一些适合老人食用的食物建议：
1. 稀饭或粥：煮稀饭或粥时，可以加入一些蔬菜或煮熟的鱼肉，增加营养，避免油腻。
2. 清淡的蔬菜：如菠菜、胡萝卜、西葫芦等，可以蒸或煮熟后食用。
3. 软煮的鸡蛋或蒸蛋羹：易于消化，提供蛋白质。
4. 低脂肪的鱼类：如煮熟的鲜鱼或蒸鱼，富含优质蛋白质，有益于康复。
5. 煮熟的水果：如苹果、梨等，煮熟后易于消化，富含维生素和纤维。
6. 低脂牛奶或豆浆：提供蛋白质和钙质，可以温热饮用。
7. 种类适当的面食：如蒸馒头、清淡的米粉或面条，易于消化。
除了食物选择外，老人还需要多喝水，保持充足的水分摄入，帮助消除肠胃炎引起的腹泻。老人应遵循医生的建议，在康复期间避免食用辛辣、刺激性和油腻的食物，以免加重症状。