要让铁锅煎带鱼不粘锅，可以采取以下几个方法：
1.预热锅：在开始煎带鱼之前，先将铁锅加热一段时间，让锅均匀升温，这样可以减少食物与锅底直接接触的时间，减少粘连的可能性。
2.使用足够的油：在煎带鱼之前，在锅底加入足够的油，使锅底充分涂覆油脂，这样可以减少食物与锅底直接接触的表面积，减少粘连的可能性。
3.保持锅底干燥：在煎带鱼之前，将锅底擦干净，确保没有水分残留，因为潮湿的锅底更容易导致食物粘连。
4.控制火候：选择适当的火候，通常在中小火煎煮，过高的温度可能会导致食物粘锅。如果锅底温度过高，可以适时调低火力，让食物煎熟但不过熟。
5.注意翻转：在煎带鱼的过程中，可以用铲子或者夹子等工具将带鱼翻转，这样可以使带鱼的两面均匀受热，避免食物过度煎熟或者粘锅。
6.使用调味料：在煎带鱼之前，可以在锅底撒一些盐、胡椒粉、淀粉等调味料，这些调味料可以在一定程度上减少食物与锅底的直接接触，减少粘连的可能性。
以上是一些常见的方法，可以帮助使铁锅煎带鱼不粘锅。