要想快速炖烂莲藕，你可以采取以下方法：
1. 先将莲藕去皮、切段或切片，以便更好地入味和煮烂。
2. 在锅中加入适量水，放入莲藕，水量要稍微多一些，以免莲藕煮烂后水分不够。
3. 加入适量的盐和一些糖，调味料可以根据个人口味和喜好来调整。
4. 炖煮时可以加入一些配料，例如姜片、葱段、大蒜等，以增加香味。
5. 将锅放在火上，用中小火慢慢炖煮，煮至莲藕变软烂即可，时间大概为20-30分钟左右，具体时间会根据莲藕的大小和切块的大小而有所差异。
6. 常常翻动莲藕，以免黏锅或煮糊。
7. 煮好后可以尝一下味道，如有需要可以再加入调味料进行调整。
8. 煮好后，关火，尽量不要多次开盖，以免莲藕变硬。
9. 将炖好的莲藕和汤汁一起盛出，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰，增加美感和口感。
以上方法仅供参考，具体炖煮时间可以根据个人口感和偏好进行调整。