以下是煲牛排骨汤好喝的窍门：
1. 选购新鲜牛排骨：选择质量好的新鲜牛排骨是做好牛排骨汤的关键。牛排骨应该有一定的肉厚度和肉质鲜嫩，避免选购过度老化的牛排骨。
2. 充分焯水：在煲牛排骨汤之前，将牛排骨放入沸水中焯水。这样可以去除牛排骨表面的杂质和血水，使汤更清澈，味道更鲜美。
3. 加入香料和调味料：煲牛排骨汤时，可以加入适量的香料和调味料，如姜片、葱段、料酒、盐等。这些调料能够增加汤的香味和口感，让牛排骨汤更加美味。
4. 煲制时间要充分：煲牛排骨汤的时间要足够长，通常需要2-3个小时。这样可以让牛排骨中的营养成分充分释放，汤的口感更浓郁。
5. 使用高品质的汤底：如果想要更加美味的牛排骨汤，可以使用高品质的汤底，如鸡骨汤、骨头汤等。这样可以增加汤的味道和口感。
6. 合理搭配其他食材：在煲牛排骨汤时，可以根据个人口味添加适量的其他食材，如蔬菜、豆腐等。这样可以增加汤的营养价值和口感多样性。
7. 慢火炖煮：在煲牛排骨汤时，选择慢火炖煮的方式。这样可以让牛排骨汤更加浓郁，肉质更嫩滑。
8. 去除浮沫：在煲牛排骨汤的过程中，会有一些浮沫产生。及时使用勺子去除浮沫，保持汤的清澈和口感。
在煲牛排骨汤时，还可以根据个人口味的喜好进行调整和创新，加入适量的食材和调料，使牛排骨汤更加丰富和美味。