要蒸出美味的龙利鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的龙利鱼、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油等。
2. 处理鱼：将龙利鱼洗净，用刀在鱼身两侧各切2-3刀，帮助食材更加入味。
3. 腌制：将鱼身两侧均匀地涂上盐、胡椒粉和少许料酒，腌制10-15分钟。
4. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，加热至水开始冒气。
5. 铺底料：在蒸盘或碟子上铺上一层姜片和葱段，放上腌制好的龙利鱼。
6. 开始蒸鱼：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-12分钟（时间取决于鱼的大小和厚度）。
7. 调汁：在一个小碗中，加入生抽、蒜瓣和少许料酒，搅匀。
8. 蒸熟后取出：等鱼变白且肉质变熟时，将蒸鱼取出。
9. 加入调汁：将调好的汁均匀地淋在蒸熟的鱼身上。
10. 热油：在热锅中放入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，使鱼更加鲜嫩。
11. 盛盘：将蒸好的龙利鱼盛盘，撒上葱花或香菜作为装饰品。
12. 品尝：上桌后即可享用美味的蒸龙利鱼。
注意：蒸鱼的时间要根据龙利鱼的大小和厚度进行调整，以确保鱼肉熟透。