一吃肉就胃不舒服，主要是消化功能不足、消化系统基础病变、对肉类成分不耐受这三类原因导致的，最常见的诱因是功能性消化不良和慢性消化类疾病。
1. 消化能力生理性偏弱或饮食习惯不好。很多人长期饮食不规律、久坐不动，或是平时吃惯了好消化的细软食物，胃的蠕动和消化液分泌能力本身就偏弱，而肉类富含蛋白质和脂肪，消化难度远大于蔬菜谷物，需要更多的消化时间和更强的消化动力，超出自身能力后就会出现胃胀、反酸、隐痛等不适。如果吃的是油炸、烧烤加工的肉类或是肥肉，过高的脂肪还会进一步延缓胃排空，不适症状会更明显。
2. 存在消化系统基础疾病。最常见的是慢性胃炎、胃溃疡、胃下垂这类胃部本身的病变，胃黏膜本来就有炎症或损伤，吃肉后会刺激胃酸大量分泌，加重对病灶的刺激，进而引发不适。除此之外，胆囊炎、胆结石、慢性胰腺炎这类消化辅助器官的病变也会引发类似症状，因为肉类的脂肪和蛋白质分解需要胆汁、胰液参与，这类器官病变会导致消化液分泌不足，吃肉后就会表现出上腹部不适，很容易被误认为是胃部的问题。
3. 对肉类成分不耐受或过敏。部分人群存在异体蛋白过敏或是特异性消化酶缺乏的问题，对牛羊肉、海鲜这类肉类中的特殊蛋白没法正常分解吸收，摄入后就会引发胃肠道的异常反应，除了胃痛胃胀，不少人还会伴随腹泻、皮肤发痒等其他症状，这种属于体质性问题，一般避开对应肉类就不会再发作。