家庭炒制芡实，常用的干炒法全程中小火炒10-15分钟，药用常用的麸炒法全程中小火炒8-12分钟，可根据芡实颗粒大小微调炒制时间，炒好放凉即可使用或保存。
1 提前做好预处理。如果是新鲜采摘的芡实，要先摊在通风向阳的干燥处晒3-5天，完全沥干内部水分再炒；直接买的干芡实，只需要筛掉里面的碎渣、浮灰即可，绝对不能提前水洗，带水分炒制容易粘锅变质，炒好后也不容易保存。做麸炒芡实的话，提前按芡实10:1的比例准备好干麦麸备用。
2 冷锅下料控制火候。先把铁锅烧干，确保锅里没有残留水分和油星，干炒直接把芡实全部倒入冷锅；麸炒要先下麦麸，小火炒出麦香之后再倒入芡实。全程保持中小火即可，大火很容易让芡实外皮糊掉，内部还没炒透出香。
3 勤翻动判断成熟度。炒制过程中要一直用铲子不停翻拌，让每颗芡实都均匀受热，快炒好时会闻到明显的焦香，此时可以挑一颗出来检查：表面变成微黄色，咬开内部也是淡，整体口感干脆不发黏就是炒好了。麸炒芡实炒好后筛掉麦麸，所有炒好的芡实放凉后，装入密封罐放在干燥处保存即可。