煎好的牛排可根据想要存放的时长选择冷藏短期保存或冷冻长期保存，做好密封就能z大程度保留风味，延长储存时间。
1 先将煎好的牛排放在干燥洁净的餐盘上晾凉，降到室温后再处理储存，刚出锅的牛排带着余温，直接密封会闷出大量冷凝水，不仅容易让牛排变腥，还会加速细菌繁殖变质。
2 吸掉表面多余油脂后根据存放需求分装密封，打算1-2天内吃完的直接整体包装就行，要长期存放的提前分成每次食用的分量，用保鲜袋紧贴牛排裹好后尽量挤掉袋内空气，或是放进带盖的密封保鲜盒中，做好隔离防止水分流失和串味。
3 根据存放时长放在对应温度区域储存，短期保存直接放入冰箱冷藏室，尽量远离榴莲、腌菜这类重口味食材避免串味；长期保存直接放入冰箱冷冻层，密封到位的话可以存放1-2个月，食用前提前一晚放到冷藏室解冻即可，重新加热的时候用小火煎几十秒就能恢复不错的口感。