糙米只能起到辅助控血糖的作用，无法替代降糖药物，想要通过吃糙米达到较好的控血糖效果，要把握好食用量、烹饪方式、搭配三个核心要点。
1. 替换精白主食，严格控制总摄入量。不要额外把糙米当成“降糖食物”加进原有饮食里，而是要用糙米替换部分或者全部原本吃的精米、白面等精制主食。一般来说每天全谷物（包含糙米）占一天主食总摄入量的1/2-2/3就够，生重控制在每天100g-150g左右即可，哪怕糙米升糖速度比精粮慢，吃多了总碳水化合物超标，依然会导致血糖升高。
2. 调整烹饪方式，避免过度糊化。很多人煮糙米为了口感软烂，会提前泡几小时还长时间熬煮，让糙米淀粉过度糊化，反而会加快升糖速度。一般煮糙米饭提前泡30-60分钟就够，用电饭煲正常煮饭即可，不要煮得过于软烂；如果喜欢喝杂粮粥，不要只放糙米熬得稠烂，要少放米多放水，尽量缩短熬煮时间，也不要添加糖、糯米等高升糖配料，更不建议把糙米磨成粉冲调饮用，过细的糙米粉升糖速度并不比精米面低。
3. 合理搭配食材，降低餐食整体升糖速度。吃糙米的时候不要只吃糙米饭，要搭配足够的优质蛋白质和高纤维蔬菜，比如煮糙米饭可以加一部分红豆、鹰嘴豆等杂豆，吃糙米饭的时候搭配清蒸鱼、虾仁、去皮鸡胸肉等蛋白质食物，再配一大盘清炒绿叶菜，混合进食后膳食纤维和蛋白质能够延缓肠胃对碳水的吸收，比单独吃糙米的控糖效果好很多。