三色糙米煮干饭想要口感不夹生、颗粒分明，提前浸泡后搭配白大米用电饭煲焖煮即可。
1. 提前配比浸泡：根据自己喜好调整三色糙米和白米的比例，喜欢偏硬有嚼感可以按1:1配，喜欢偏软口感就按1:2（糙米1白米2）配比。把米淘洗干净后加入没过米2厘米的清水，夏天室温泡2-3小时，冬天放冰箱泡5-6小时，泡到糙米能用手指轻松捏碎就刚好。
2. 控制加水量：泡好的米沥干多余泡发水，倒进电饭煲后加水，总米和水的比例控制在1:1.2到1:1.5之间就可以，比煮纯白米饭少放10%左右的水，不然煮出来会偏黏不成干饭，泡发时间够的话水不用加太多，避免发烂。
3. 焖煮出锅：电饭煲直接选「杂粮饭」或者「精煮」模式启动，程序结束后不要立刻开盖，继续焖10分钟让糙米充分熟透、吸走多余水分，最后开盖搅散翻松，就是颗粒分明的三色糙米干饭了。