炖鲜鲤鱼是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 鲜鲤鱼 1条
- 姜片 6-8片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 盐适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白胡椒粉适量
- 清汤 适量（或者开水）
步骤：
1. 首先将鲜鲤鱼清洗干净，去鳞去内脏，洗净后切成块状备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，炒出香味。
3. 将切好的鲜鲤鱼块加入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入料酒煮沸，去腥。
5. 加入适量的清汤（或者开水），水量可以稍微淹没鱼块。
6. 加入适量的盐，生抽，老抽和白胡椒粉，大火煮沸。
7. 转小火慢炖20-30分钟，直到鱼熟软入味。
8. 最后可以根据个人口味调整一下汤的浓稠度，如需加大汁水调节火候，可开大火收汁。
温馨提示：炖鱼时要注意火候，炖的时间不宜过长，以免鱼肉过熟。可以根据个人口味加入一些蔬菜或者豆腐等搭配食用。