要做出好吃的糖醋排骨，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：500克猪排骨、适量生姜、1颗大蒜、适量白芝麻
2. 处理排骨：将猪排骨切成小块，用开水烫一下，去除血水和杂质，备用。
3. 腌制排骨：将排骨放入容器中，加入适量盐、白胡椒粉、生抽、料酒腌制15分钟。
4. 煎炸排骨：将腌制好的排骨均匀沾上干淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。
5. 制作糖醋酱汁：取一小碗，加入适量糖、醋、生抽、料酒、清水，调匀备用。
6. 炒制调料：锅中加入适量油，放入切好的姜和蒜炒香。
7. 烹制糖醋排骨：将煎炸好的排骨放入炒好的调料中炒匀，然后倒入糖醋酱汁，翻炒均匀，糖醋酱汁收浓即可。
8. 装盘：将炒好的糖醋排骨装盘，撒上白芝麻，即可享用。
注意事项：
- 糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜味的可以多放一些。
- 炸排骨时，可以使用中小火，炸至表面金黄色即可，避免炸糊。
- 炒糖醋酱汁时，要注意火候，炒至汁液收浓，不宜太稀或太干。
希望能帮到你！