紫米和糯米一起蒸年糕

2023-09-18 23:13:25浏览量:162

  蒸紫米糯米年糕是一道传统的年菜,具有浓郁的香甜味道和独特的口感。以下是制作过程:

  材料:

  - 紫米糯米各500克

  - 红糖200克

  - 温水适量

  步骤:

  1. 将紫米和糯米分别淘洗干净,然后将它们混合在一起。用温水浸泡2-3个小时,使其充分吸水。

  2. 沥干水后,将紫米和糯米放入蒸锅中,加入适量的温水,使水位略高于米面。

  3. 将蒸锅置于大火上蒸煮,待水开后转中小火,继续蒸煮30-40分钟,直至米粒变软糯。

  4. 将红糖加入适量的温水中,搅拌至红糖完全融化,制作成红糖浆。

  5. 蒸熟的紫米糯米年糕取出,放置在容器中,待稍微冷却后,用刀切成小块。

  6. 将切好的年糕块放入蒸锅中,倒入红糖浆,继续用小火蒸煮15-20分钟,使年糕吸收红糖的甜味。

  7. 蒸熟的紫米糯米年糕取出,待稍微冷却后即可食用。

  温馨提示:年糕吃起来更加美味,可以将其直接煎炸或拌炒,增加口感的变化。制作年糕时可以根据个人口味加入其他配料,如花生、莲子等,增加口感和营养价值。享用美味的年糕,感受中国传统新年的气息。

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