西红柿炒牛肉的做法：
1. 准备食材：西红柿、牛肉、葱、姜、蒜等。
2. 将牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。
3. 热锅冷油，将腌制好的牛肉片煎至变色，盛出备用。
4. 锅中加入少许油，倒入葱姜蒜炒香后加入西红柿翻炒至软烂。
5. 加入煎好的牛肉片继续翻炒均匀。
6. 调入适量盐、糖、生抽、料酒，炒匀至汁水收干即可。
西红柿炒豆腐的做法：
1. 准备食材：西红柿、豆腐、葱、姜等。
2. 豆腐切块，用盐水焯水煮开，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，加入葱姜炒香。
4. 加入切好的西红柿翻炒至软烂，释放出香味。
5. 将焯水过的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。
6. 调入适量盐、糖、生抽、料酒，再炒匀至汁水收干即可。