脾胃湿热阴虚火旺的人应该选择清热解毒、滋阴降火的食物。以下是一些适合这种体质的食物：
1. 清热解毒食物：苦瓜、黄瓜、苦菊、藕、荸荠、芦荟等具有清热解毒作用的食物。
2. 富含水分的蔬菜：西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等蔬菜富含水分，能够清热解毒，并且具有利尿作用，有助于清除体内湿热。
3. 富含纤维的食物：蔬菜、水果、全谷类食物等富含纤维的食物可以促进胃肠蠕动，有助于清理消化系统中的湿热。
4. 降火食物：绿豆、薏米、绿茶、苦荞茶等具有降火作用的食物可以帮助清除体内的热气。
5. 滋阴食物：百合、银耳、枸杞、莲子、玉竹、燕窝等滋阴食物有助于补充体内的阴液，缓解阴虚火旺的状况。
还应该避免辛辣刺激的食物、烟酒、咖啡等刺激性食物和饮品。要注意饮食的规律和均衡，避免暴饮暴食和过度饮食。及时调整生活作息，保持良好的作息习惯，有助于缓解体内的湿热和阴虚火旺情况。