黄花鱼是一种非常美味的鱼类，可以通过以下步骤制作：
材料：
- 1条黄花鱼
- 蒜瓣，切碎
- 姜块，切丝
- 青蒜，切末
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
步骤：
1. 将黄花鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成段状。
2. 在黄花鱼上刷上少量料酒，然后撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟至入味。
3. 在锅中加入足够的食用油，将锅烧热至7成热。
4. 将黄花鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。
5. 另起一个锅，加入适量的食用油，放入姜丝和蒜末炒香。
6. 加入一些酱油，鸡精和少量的盐，炒匀。
7. 倒入煎好的黄花鱼，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮5-7分钟。
8. 加入青蒜末翻炒均匀即可。
这样，一道美味的黄花鱼就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。