黄花鱼清蒸是一道非常传统的中式菜肴，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 1条黄花鱼
- 生姜适量
- 葱适量
- 食用盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将黄花鱼洗净，用刀在鱼身两面各切两到三刀，鱼皮切出花纹，这样能更好地入味。
2. 准备蒸锅，放入蒸架，加入适量水，大火烧开。
3. 在黄花鱼身上均匀撒上少许食用盐，然后倒入适量的料酒，用手轻轻拍打鱼身，帮助鱼身更好地吸收盐和料酒。
4. 生姜切成细丝，葱切成段。
5. 将姜丝和葱段放在鱼身上，这样能够去腥增香。
6. 将蒸锅盖上，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟，具体时间根据鱼的大小而定，蒸熟即可。
7. 蒸好的黄花鱼装盘，撒上一些葱花，然后热油烧到冒烟，浇在鱼身上即可。
这样制作的黄花鱼清蒸色泽鲜亮，肉质鲜嫩，口感香醇，非常美味。