紫菜变成紫红色的原因是它含有一种叫做叶绿素的色素。叶绿素是一种绿色的色素，可以帮助植物吸收光能并进行光合作用。在一些特定的条件下，叶绿素可以被其他色素替代，而这些色素会使紫菜变成紫红色。
这种现象通常发生在紫菜受到光照不足、氮素过剩或温度过高等环境压力时。在这些条件下，紫菜会产生一种叫做胆固醇的紫红色素，以帮助它抵御环境压力。这种紫红色素会覆盖在叶绿素上面，使紫菜整体呈现出紫红色的外观。
紫菜变成紫红色不仅是一种防御机制，也可能是一种适应环境的方式。紫红色能够吸收更多的光线，提高紫菜的光合作用效率。紫红色还能吸收更多的热量，帮助紫菜在寒冷的环境中保持体温。紫菜变成紫红色可以帮助它们适应各种环境条件并提高生存能力。