酱焖大黄花鱼是一道色香味俱佳的菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 大黄花鱼1条（约500克）
- 姜块3片
- 大葱1根
- 蒜瓣4-5瓣
- 豆瓣酱2汤匙
- 料酒2汤匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 葱花适量（用于 garnish）
步骤：
1. 将大黄花鱼洗净，切成块状备用。
2. 热锅中倒入适量的食用油，加入姜块和蒜瓣，炒香。
3. 加入豆瓣酱炒匀，再加入料酒、生抽、老抽，继续炒匀。
4. 倒入适量的清水，煮沸后放入黄花鱼块，煮约5分钟。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味均匀。
6. 加入切好的大葱段，继续煮约2分钟，直到黄花鱼熟透。
7. 取出黄花鱼，摆在盘中。
8. 将剩余的酱汁倒入锅中，煮沸至浓稠后，淋在黄花鱼上。
9. 撒上葱花进行点缀即可。
这样，一道美味的酱焖大黄花鱼就做好了。