如果海虾不新鲜，可以通过以下方法让它们变得好吃：
1. 清洗海虾：将海虾剥壳去肠线，清洗干净，以去除任何异味和杂质。
2. 泡盐水：将洗净的海虾放入盐水中浸泡15分钟，然后用清水漂洗干净。这可以帮助去除海虾身上的腥味。
3. 用料酒腌制：将清洗干净的海虾放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟。这可以去腥并增加风味。
4. 酱料烹煮：选择适合海虾的酱料，如蒜蓉酱、豆豉酱、辣椒酱等，将酱料炒香后加入适量的水煮开，然后将海虾放入煮熟。
5. 烹饪方法：可以选择煮、炒、炸等方法烹调海虾。例如，可以将腌制好的海虾放入油锅中炸至金黄色，再加入炒好的酱料翻炒均匀。
6. 配料搭配：可以加入一些蔬菜、香料和调味料增加风味，如洋葱、大蒜、姜片、青椒等，根据个人口味进行调整。
注意：如果海虾已经变质或有明显异味，不要食用，以避免食物中毒。及时选择新鲜的食材烹饪会更加美味和安全。