针对阴虚火旺、脾胃虚弱的情况，可以选择一些有滋阴清热、养胃健脾的茶来喝。以下是几种适合的茶：
1. 玫瑰花茶：具有滋阴的作用，能够清除体内热气，缓解火旺症状。
2. 决明子茶：具有滋阴清热的功效，可以改善阴虚火旺的情况。
3. 天麻茶：可以补益肝肾，滋养阴血，适用于阴虚火旺的人群。
4. 玉竹茶：可以滋阴润燥，养肺生津，适用于阴虚火旺的人群。
5. 茯苓茶：具有益胃健脾的作用，可以调节脾胃功能，缓解脾胃虚弱。
在选择茶水时，要结合自身的具体情况选择合适的茶品，并在饮用前咨询医生或中医师的意见。调整饮食习惯，适度休息和运动，也是改善阴虚火旺和脾胃虚弱的重要方法。