1. 先解冻或直接下锅：要是时间充裕呢，就把冰冻的饺子从冰箱拿出来，放在室温下解冻个十几二十分钟，让饺子稍微软和点，这样后面煎的时候不容易破皮。要是赶时间，不解冻直接煎也没问题哈，就是得多注意点火候。
2. 热锅放油：把平底锅或者不粘锅放在炉灶上，开小火，往锅里倒上适量的食用油，油不用太多，能薄薄地铺满锅底就行。等油稍微热乎点了，就把饺子一个一个地摆进去，注意别摆得太挤，不然饺子容易粘在一起。
3. 加水焖煎：饺子摆好后，往锅里倒点清水，水量大概到饺子高度的三分之一就行。然后盖上锅盖，把火稍微调大一点，让水烧开。等水烧开后，再把火调小，慢慢焖煎。等锅里的水差不多干了，饺子底部也煎得金黄酥脆了，就可以关火出锅啦。这时候的煎饺，外皮酥脆，内馅鲜美，别提多好吃了！