银耳汤中加入红枣是常见的养生搭配，二者结合既能提升口感，又能在营养功效上形成互补。从中医角度分析，银耳性平偏凉，富含天然植物胶质与银耳多糖，具有滋阴润肺、增强免疫力的作用；红枣性温，含铁量高且富含维生素C，能补血养颜、调节气血。两者同煮可平衡食性，尤其适合秋冬干燥季节饮用，既能缓解咽干咳嗽，又能改善面色萎黄。
现代营养学研究进一步证实，银耳中的膳食纤维可促进肠道蠕动，红枣的有机酸能刺激消化液分泌，二者协同可改善功能性消化不良。对于术后体虚或免疫力低下人群，银耳多糖激活巨噬细胞，红枣三萜类化合物提升淋巴细胞活性，每周饮用2-3次有助于增强呼吸道屏障功能。
但需注意禁忌人群：脾胃虚寒者建议搭配生姜片同煮以中和凉性；糖尿病患者需控制红枣用量，单次不超过5颗，或改用枸杞替代甜味；经期女性若经血量多，应暂停饮用以防加重出血。银耳需充分泡发去蒂，避免残留杂质影响口感，隔夜汤品因硝酸盐转化问题不宜食用。
银耳汤加红枣是科学合理的养生选择，但需根据体质调整用量与搭配，方能发挥z佳功效。