冰冻饺子煮不熟基本都是操作不当导致的，常见原因就是结块未处理就下锅、时间火候把控不对、煮制流程错误这几种。
1. 冻饺子结块没分开就直接下锅。大部分冷冻饺子拿出来的时候都粘成了整块，很多人图省事不掰开直接下锅煮，饺子外层接触沸水很快变熟，可夹在中间的饺子还裹着没化开的冻块，热量根本传不进去，中心的馅没法达到足够的加热温度，自然煮不熟。
2. 煮制的时间和火候没把控对。很多人沿用煮新鲜饺子的标准煮冻饺子，煮两三开就着急捞出来，可冻饺子本身整体温度低，从内到外化冻再加热熟透，本身就需要更长的加热时间。还有人全程开猛火滚煮，结果饺子皮早早煮破，内部的馅还没吸收到足够热量，吃起来就是生的。
3. 没有按流程点水调温。煮冻饺子讲究“盖锅煮皮，开盖煮馅”，每一次水开都需要点入少量凉水降温，让饺子内部能均匀持续吸热。很多人全程盖锅闷煮，水刚溢锅就急着捞，或是全程从来不点水，水温一直居高不下，就会出现皮熟得快、馅熟得慢的情况，最后自然是外熟里生。