羊肉和白萝卜、山药、冬季黄心白菜炖在一起，味道互补还解腻暖胃，是家常炖羊肉的绝佳搭配。
1. 白萝卜，这是炖羊肉最经典的配菜，羊肉自带的腥膻味很容易被清甜多汁的白萝卜吸走，炖好的白萝卜吸满了羊肉的鲜香气，入口软嫩多汁比肉还受欢迎，而且羊肉温补、白萝卜润燥，搭配在一起吃不容易上火，整体清爽不腻口。
2. 粉山药，选产自沙土的面山药就很合适，炖的时候不会散在汤里，成品保持粉沙沙的绵密口感，它本身带的淡淡甜味还能给羊肉提鲜，中和羊肉的厚重感。而且羊肉和山药都是温性的，秋冬炖一锅暖身又养人，就算只放一点姜盐调味也很好喝。
3. 冬季霜打黄心白菜，经过低温霜打的黄心白菜自带清甜，水分足叶片软嫩，和羊肉一起炖的时候，能吸收羊肉多余的油脂，煮软的白菜吸满鲜浓肉汤，鲜甜味混着肉香，吃起来比羊肉还下饭，剩下的肉汤泡饭也格外香，是北方冬天很受欢迎的家常吃法，便宜又好吃。