隔夜的红枣银耳汤能不能喝要分情况，密封低温储存得当的可以喝，常温放置的不建议喝。
1. 常温放置的隔夜红枣银耳汤存在较高变质风险，绝对不建议喝。本身红枣银耳汤糖分含量高，是细菌繁殖的良好培养基，春夏季气温超过20℃时，放一晚上细菌就会大量增殖，部分致病菌还会产生耐热毒素，哪怕再次加热也没法完全去除，喝了很容易引发腹痛腹泻。就算是秋冬季气温偏低，常温放超过8小时也不建议饮用，风险太高。
2. 密封冷藏储存得当的隔夜红枣银耳汤可以放心喝。如果煮好后及时把没吃完的银耳汤装入干净无油的密封容器，放凉后立刻放入冰箱冷藏，低温环境能大幅抑制细菌繁殖，放10-12小时也就是一晚上的时间，基本不会出现变质问题，喝之前***煮沸3分钟以上就可以正常饮用。
3. 喝之前一定要先检查状态确认。不管是什么储存方式，喝之前都要先观察闻味，如果发现银耳汤发黏、起泡沫、闻着有发酸发馊的异味，哪怕只放了几个小时也要直接扔掉，不要抱有侥幸心理。