以下是烤羊排的方法，可以确保它们容易熟：
1. 准备一些切好的羊排，在每一面切上一些小刀口，以便更容易入味。
2. 在一个碗中混合橄榄油、切碎的大蒜、迷迭香、孜然、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将混合物涂在羊排上，确保每个羊排都得到充分的涂抹。
4. 预热烤箱至高温，将羊排放在烤盘上，烤10-15分钟或直到熟透，视羊排的大小而定。
5. 可以在烤盘上翻转羊排，确保两面都均匀的烤熟。
6. 烤好后，让羊排休息一会儿，让它们更加美味。
注意：在烤的过程中，需要不断地观察羊排的状态，以确保其不会过熟。如果烤的时间过久，羊排可能会变得太干燥，而不够嫩滑。这时，可以在烤的过程中根据需要借助注水等方式保持水分，并在需要时调整烤盘的位置以控制温度。