蒲公英可以食用的部分包括根、叶、花和种子。不同部位的食用方法和效果略有不同：
1. 蒲公英根：可以煮水或者蒸熟，泡成茶或者直接吃。蒲公英根含有丰富的多糖、菊糖、蒲公英酮等成分，具有利尿、解毒、清热、降血脂等作用。同时有助于改善肝功能，促进胆汁分泌，缓解胆囊炎和胆结石。
2. 蒲公英叶：可以生食或者煮熟，加入口感更好的调料食用。蒲公英叶富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、钾、钙等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、降血压、降血糖、美容养颜等功效。
3. 蒲公英花：可以用来泡茶或者加入蜜糖拌入沙拉食用。蒲公英花富含花青素、黄酮、类胡萝卜素等营养素，能够抗氧化、抗炎、消炎、美容养颜、缓解过敏等。
4. 蒲公英种子：可以炒熟、搅拌成粉泡水或者加入面粉中制作面食。蒲公英种子含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、卵磷脂等，能够促进肠胃蠕动、降血脂、美容养颜等。
蒲公英的不同部位各有独特的功效，可以根据自己的需要和口感选择适合的食用方法。