以下是三种比较常见的春笋烧法。
1. 清炒春笋
将春笋去壳，切成均匀的大小，用开水焯一下，然后捞出放在碗里备用。锅内加入油，油热后加入蒜末煸炒出香味，然后将春笋加入锅中，加一点盐和味精，翻炒均匀即可。
2. 醋溜春笋
将春笋去壳，切成均匀的大小，用开水焯一下，然后捞出放在碗里备用。锅内加入油，油热后加入蒜末和姜末煸炒出香味，然后将春笋加入锅中，加一点盐和白糖，翻炒均匀。最后加入醋，快速翻炒均匀即可。
3. 蒜蓉炒春笋
将春笋去壳，切成均匀的大小，用开水焯一下，然后捞出放在碗里备用。锅内加入油，油热后加入蒜蓉煸炒出香味，然后将春笋加入锅中，加一点盐和味精，翻炒均匀即可。可以加一点青蒜末或者香菜末进行装点。