腌制西冷牛排的目的是为了去除牛肉的腥味，让口感更加鲜嫩。下面是一种常见的腌制方法：
材料：
- 西冷牛排：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 大蒜：适量，切碎
- 酱油：适量
- 柠檬汁：适量
步骤：
1. 将西冷牛排洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在牛排两面均匀地涂抹一层盐和白胡椒粉，轻轻按摩牛排，使调料均匀渗入牛肉内部。
3. 在牛排两面均匀地撒上切碎的大蒜。
4. 将牛排放入密封袋或盖好的容器中。
5. 倒入酱油和柠檬汁，确保牛排完全被浸泡在液体中。如果有需要，可以根据个人口味适量调整酱油和柠檬汁的比例。
6. 将牛排腌制入味的时间根据个人喜好来定，一般腌制时间为1小时至一夜。
7. 腌制完成后，取出牛排，用厨房纸巾擦去多余的调料和液体。
8. 可以根据个人口味选择烤、煎、烤箱等方式烹饪牛排。
这种腌制方法除了去腥味，还能增添牛肉的香味。记得根据个人口味和喜好调整调料的量和腌制时间。