牛肉丸是一道传统的中式菜肴，可以作为主菜或配菜。下面是一种简单的做法，让牛肉丸更加美味：
材料：
- 300克绞牛肉
- 1个鸡蛋
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 半勺盐
- 半勺糖
- 少量胡椒粉
- 2勺淀粉
- 适量葱姜水（将葱姜切碎煮沸后放凉的水）
步骤：
1. 将绞牛肉放入大碗中，加入鸡蛋、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉。
2. 用筷子或勺子将以上材料搅拌均匀，直到牛肉糊状。
3. 慢慢加入葱姜水，一边加入一边搅拌，直到牛肉糊变得有弹性。
4. 涂抹少量食用油在手上，然后取一小块牛肉糊，用手搓成牛肉丸的形状。
5. 煮一锅开水，将牛肉丸放入水中煮熟，直到浮起来变色。
6. 把煮熟的牛肉丸捞出沥干水分。
7. 牛肉丸可以直接食用，也可以加入汤中，或者炒菜时加入。
温馨提示：为了使牛肉丸更加松软和有弹性，可以尽量用力搅拌牛肉糊，并适量加入葱姜水。根据个人口味，还可以在牛肉糊中加入其他香料，如蒜末、花椒粉等。