大蒜和肉一起吃具有以下作用：
1. 提供营养：肉类含有丰富的蛋白质和氨基酸，而大蒜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、锌和硒等。这些营养物质有助于身体的正常运作和维持免疫系统的健康功能。
2. 改善消化：大蒜被认为具有促进消化的作用，可以帮助分解和消化肉类中的蛋白质。它还可以促进胃液的分泌，改善食欲和消化不良等问题。
3. 提高免疫力：大蒜具有很强的抗菌和抗炎作用，可以增强免疫系统的功能，减少感染和疾病的风险。搭配肉类一起食用可以增强营养吸收和免疫系统的抵抗力。
4. 降低胆固醇：一些研究表明，大蒜有助于降低血液中的胆固醇水平，特别是对于低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）有较好的调节作用。这对于控制血脂和心血管健康至关重要。
5. 改善血液循环：大蒜含有硫化物和其他活性成分，能够促进血液循环，降低血液黏稠度，预防血栓形成，维护心脑血管健康。与肉类一起食用可以增加大蒜对血液循环的促进作用。
尽管大蒜和肉一起食用有许多好处，但个体对食物的反应因人而异。对于一些人来说，大蒜可能会导致消化不良或口臭等问题。如果有特定的饮食需求或健康问题，在食用前咨询医生或营养师的建议。