大蒜对治疗肠炎有一定的辅助性作用，但并不能完全***肠炎。
大蒜具有抗菌消炎作用，对肠道感染，如霍乱、伤寒、副伤寒等，具有辅助的治疗作用。对于非感染性的肠炎，大蒜的治疗效果可能并不明显，需要加用调节肠道菌群的药物，如布拉氏酵母菌、枯草芽孢杆菌、酪酸梭菌等。
肠炎患者需要注意饮食清淡、易消化，避免辛辣、刺激、生冷、油炸、油腻、过酸、过甜等不容易消化的食物。大蒜属于刺激性食物，生吃大蒜会对胃肠道造成刺激，诱发患者出现腹痛、腹胀等不适感，不但不治疗病情，反而会加重患者临床表现。做熟的大蒜不存在这种问题，平时吃一些并不会对病变造成影响。
肠炎患者可以在适量的情况下吃一些做熟的大蒜，但不能完全依赖大蒜来治疗肠炎。如果肠炎症状严重，应及时就医，听从医生的建议进行治疗。