永年大蒜和山东大蒜都是著名的中国大蒜品种，品质和特色上有所不同。以下是两者之间的主要区别：
1. 产地不同：永年大蒜产自河北省邯郸市永年区，而山东大蒜则主要产自山东省，特别是金乡县。
2. 蒜头特点：永年大蒜的蒜头通常较大，皮薄、瓣肥、肉细。而山东大蒜，特别是金乡大蒜，其蒜头也个大，但更以汁鲜味浓、辣味纯正为特点。
3. 口感和风味：永年大蒜在口感上辣中带甜，蒜泥汁多且粘稠不干，非常适合作为调味品使用。山东大蒜的风味则更为辣味纯正，香脆可口，尤其适合生吃或制作泡菜等。
4. 耐贮性：山东大蒜，特别是金乡大蒜，以其不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏的特性而著称。这使得山东大蒜在长途运输和长期储存方面具有优势。
永年大蒜和山东大蒜在产地、蒜头特点、口感和风味以及耐贮性等方面都存在差异。消费者可以根据自己的口味和需求来选择合适的大蒜品种。