活黑鱼处理干净的步骤如下：
1. 准备材料：活黑鱼、切菜刀、剪刀、清洁的案板、水槽。
2. 先将黑鱼冲洗干净，去除表面的粘液和杂质。
3. 用剪刀剪去黑鱼的鱼鳃，注意不要刺伤自己。
4. 利用切菜刀在黑鱼的腹部沿中线切开，切口从鱼头到尾部。
5. 把黑鱼的内脏（肠道、肝脏、胆囊等）取出，注意不要弄破胆囊，以免污染鱼肉。
6. 将黑鱼再次用清水冲洗干净，确保鱼身上没有残留的内脏和血液。
7. 鱼身较大的黑鱼可以切成片或块状，便于烹饪。
8. 处理完毕后，将案板和刀具***清洗消毒，以防细菌滋生。
以上就是处理活黑鱼的基本步骤，注意处理过程要迅速，以免鱼肉变质。处理完毕后可以根据个人喜好进行烹饪，如清蒸、煎炸等。