鲜小虾米可以有很多种不同的做法，以下是一种简单的做法：
材料：
- 适量鲜小虾米
- 适量葱姜蒜切末
- 适量红辣椒切碎
- 适量盐和味精
- 适量料酒
- 适量食用油
步骤：
1. 将鲜小虾米用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 取一锅热水，加入适量料酒，将鲜小虾米放入水中焯水，焯水时间不宜过长，只需将虾米变色即可。
3. 将焯好水的虾米捞出，沥干备用。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜和红辣椒末炒香。
5. 加入鲜小虾米翻炒均匀，加入适量盐和味精调味，继续翻炒片刻即可起锅。
6. 将炒好的鲜小虾米盛出，趁热食用即可。
小贴士：
- 炒的时间不要过长，以避免虾米过干。
- 可根据个人口味调整盐和味精的用量。
- 也可以加入其他调料，如酱油、糖、料酒等，提升口味。
- 可以将炒好的鲜小虾米配合蔬菜等其他食材一起炒制，制作成更多样的菜肴。