砂锅牛排骨是一道美味可口的菜肴，下面是一个简单的做法：
材料：
- 500克牛排骨
- 1个洋葱，切成块状
- 3个蒜瓣，切碎
- 1个番茄，切块
- 1个红辣椒，切碎
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙酱油
- 1茶匙糖
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水
- 适量橄榄油
步骤：
1. 将牛排骨放入砂锅中煮沸，去除血水，然后捞出备用。
2. 在一个炒锅中加入橄榄油，热锅后加入蒜瓣和洋葱，炒香。
3. 加入番茄和红辣椒，炒匀。
4. 倒入番茄酱、酱油和糖，搅拌均匀。
5. 将炒好的酱料倒入砂锅中，加入足够的水，淹没牛排骨。
6. 砂锅盖上盖子，用中小火炖煮30-40分钟，或者直到牛排骨变得柔软。
7. 如果需要，适量加盐和胡椒粉调味。
8. 炖煮期间，可以适时搅拌一下砂锅，以免底部糊焦。
9. 砂锅牛排骨炖煮好后，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。