热干方便面是一道经典的湖北特色面食，下面是制作热干方便面的步骤：
材料：
- 方便面
- 热干菜（也叫豆干）
- 葱姜蒜末
- 青红椒末
- 酱油
- 醋
- 辣椒油
- 盐
- 鸡精
步骤：
1. 将方便面煮熟，捞出备用。
2. 准备一个平底锅，倒入适量的油，加热。
3. 加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入热干菜和青红椒末继续翻炒一会儿，使其散发出香味。
5. 加入酱油、醋、辣椒油、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 将煮好的方便面加入锅中，翻炒均匀，使所有的调料充分包裹在面条上。
7. 炒匀后，可以尝一下味道，按自己的口味适量调整盐和辣椒油的量。
8. 炒好的热干方便面盛出，可以撒上一些葱花作为装饰。
热干方便面制作简单，口感辣香可口，是一道美味的小吃。根据个人口味喜好，可以添加一些其他配料，比如炒黄豆、炒花生等。