螺蛳可以搭配很多种素菜来增加口感和味道。以下是一些常见的搭配建议：
1. 蒜蓉炒菠菜：将螺蛳煮熟后，用蒜蓉爆炒菠菜，搭配鲜嫩的菠菜，口感鲜美。
2. 香菇炖豆腐：将螺蛳和香菇一起炖煮，再加入鲜嫩的豆腐，汤汁浓郁，口感丰富。
3. 凉拌黄瓜丝：将螺蛳配上清爽的凉拌黄瓜丝，口感清脆，相互衬托，非常开胃。
4. 素炒四季豆：将螺蛳和四季豆一起炒，口感丰富，豆香与螺蛳的鲜美相互搭配。
5. 煮青菜：将螺蛳与煮熟的青菜一起食用，青菜清爽，与螺蛳的口感形成对比，搭配得很好。
以上建议仅供参考，根据个人口味和偏好，可以进行自由搭配。