处理冷冻牛肉烤肉的步骤如下：
1. 解冻牛肉：将冷冻牛肉放入冰箱中解冻，或者放在冷水中解冻。不要将冷冻牛肉放在室温下解冻，以免细菌滋生。
2. 温暖牛肉：解冻后的牛肉可能会比较冷，可以将其放在室温下20-30分钟，让其回温至室温。
3. 调味：可以使用自己喜欢的烤肉调味料来调味冷冻牛肉。常见的调味料包括盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉等。将调味料均匀地涂抹在牛肉上，可以用手轻轻按摩以使调味料充分渗透。
4. 预热烤架或烤箱：将烤架预热到适当的温度，通常为高温，以便迅速煮熟牛肉。如果是使用烤箱，预热至适当的温度，通常为425-450°F（220-230°C）。
5. 煎烤：将牛肉放在预热的烤架上或者放在烤箱烤盘上，以高温煎烤两面。煎烤的时间取决于牛肉的大小和厚度，通常为每面煎烤2-3分钟。
6. 烘烤：将煎烤后的牛肉转移到烤箱中，继续烘烤至达到理想的熟度。烘烤的时间也取决于牛肉的大小和厚度，通常为每面烘烤4-5分钟。
7. 休息：将烤好的牛肉取出，让其休息5-10分钟，以保持肉汁的分布均匀。
8. 切片：将休息好的牛肉切片，可以根据个人口味切成薄片或厚片。
9. 享用：将切好的牛肉摆盘，即可享用美味烤肉。可以搭配沙拉、烤蔬菜或其他配菜一起食用。