干烧基围虾是一道非常美味的家常菜，下面是一种制作干烧基围虾的做法：
材料：
- 基围虾500克
- 葱段适量
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将基围虾清洗干净，沥水备用。
2. 热锅冷油，倒入适量食用油，加入葱段、姜片、大蒜和干辣椒炒香。
3. 加入基围虾翻炒均匀，稍微煎至虾变色。
4. 加入适量料酒，翻炒均匀，煮至料酒挥发。
5. 加入适量酱油，糖，盐，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮至水快干时，加入适量鸡精，翻炒均匀。
7. 虾壳收缩呈现红色，汁收干即可。
这样制作出的干烧基围虾鲜嫩可口，口感爽脆，香辣诱人。可以作为主菜或配菜搭配米饭一起享用。