猪蹄炖黄豆是一道经典的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 猪蹄：1只
- 黄豆：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 葱段：适量
- 八角：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 猪蹄洗净切块，放入沸水中焯水去血水，捞出后洗净备用。
2. 黄豆提前用水泡软备用。
3. 热锅加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味。
4. 加入猪蹄块煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 倒入足够的清水，水量要稍微高出猪蹄。
7. 加入黄豆和适量的八角。
8. 转小火炖煮约2-3小时，直到猪蹄和黄豆都变得软烂。
9. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉，调整味道。
10. 炖煮完成后，用勺子将浮油捞去，撒上葱花作为装饰即可。
这样炖制出来的猪蹄炖黄豆鲜香可口，黄豆吸收了猪蹄的鲜味，口感软烂，营养丰富，适合冬天食用。